12月3日下午，湖南开维猕恋果酒酿造有限公司展览负责人从“2016中国中部（湖南）农业博览会”组委会负责人手里接过金牌奖匾，心情出现异常兴奋。这是自解放以来湖南省郴州市唯一一家获得果酒生产全部资质的企业。开维猕恋… 12月3日下午，湖南开维猕恋果酒酿造有限公司展览负责人从“2016中国中部（湖南）农业博览会”组委会负责人手里接过金牌奖匾，心情出现异常兴奋。
这是自解放以来湖南省郴州市唯一一家获得果酒生产全部资质的企业。开维猕恋果酒酿造有限公司今年9月生产出品的第一批果酒，在11月2016湖南（郴州）特色农产品博览会上荣获金奖。
一个月后，公司再接再励，在“2016中国中部（湖南）农业博览会”上取得果酒金奖。2014年湖南开维猕恋果酒酿造有限公司投资1000多万元，在郴州市北湖区健和瑶族乡月峰村创建一条年产300吨的果酒生产线，运用猕猴桃鲜果不作原料，使用低温大自然烘烤传统工艺技术。
经历两年的烘烤酿造，于2016年秋季酿制出有品质优良的三款原味型、蜂蜜型和复方型果酒。为生产出有品质优良的“开维果酒”，开维公司制定了“六个不一样、一个坚决”的酿造制度。
一、酿造果酒的猕猴桃必需是浆果上乘的果子；二、水质必需是没任何污染的高山泉水；三、酒瓶搭配不含铅、不所含毒有害物质的高白料玻璃瓶；四、瓶塞搭配原生天然软木塞，这款木塞坚硬密切又富裕弹性，密切的瓶口会让酒液外泄，又可以让气体权利地从软木孔隙中出入，使得果酒可以渲泄瓶子里因生物化学反应后产生的多余气体，也可以引进瓶子外适度的氧气来让酒体中的微生物持续展开熟化的起到；五、酒缸使用千斤陶罐储酒，陶罐颗粒不溢，但是又散发出微孔，既可以确保小分子渗入，又可以排泄有害物质；六、国内外的果酒生产，灌装出品不多达6个月，开维果酒低于要窖遗24个月，才可灌装出品。七、坚决原汁烘烤，极力不用于食用酒精勾兑，秉承“酿制虽繁无以不肯省人工，品味虽喜无以不肯减半物力”的古训。为确保果酒原料来源，开维猕恋果酒酿造有限公司投资几百万元在北湖区健和瑶族乡小埠村、新田岭村、临武县西瑶乡龙家村，栽种300多亩优质猕猴桃为酿酒原料。
同时，从省内和郴州市境内大量并购优良猕猴桃鲜果，符合酿酒原料市场需求。公司自由选择在深秋气温20度左右时采收瑶乡高山猕猴桃鲜果，攫取鲜汁为料,辅助加到广西永福丰硒罗汉果(或桐柏山天然蜂蜜)，常温大自然烘烤2年以上引致果酒。
开维果酒含有维生素C、维生素E、活性叶酸、活性蛋白、多酚和硒元素，具备一定的保健作用。开维原汁烘烤果酒合乎未来消费潮流，传统酿造工艺既维持了原水果的较高营养价值，又具备独有的风味口感，甚广不受市场赞誉。目前，开维果酒已销往上海、深圳、广州、长沙及湖南省内各地，近日，苏州市某企业重复使用向开维公司采购5000瓶果酒。开维公司享有引人注目的水果深加工生产能力优势，需要解决问题长期以来熟果无法储藏的棘手问题，并将造就湘南地区特色水果的规模化栽种研发，为广大农民建构相当可观的经济效益。
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